Forellen Rezept

Forelle blau - ein einfaches und leckeres Forellen Rezept

Nicht nur bei Anglern ist Forelle blau beliebt. Mit diesem Fisch Rezept sollte es Ihnen nicht schwer fallen, die Forellen lecker zuzubereiten.

ein leckeres Fischrezept

Bei Forelle blau handelt es sich um eines der beliebtesten Forellen Rezepte. Kein Wunder, schließlich schmecken auf diese Art und Weise zubereitete Forellen sehr gut und zugleich gestaltet sich die Zubereitung relativ einfach. Zwar gibt es immer wieder ein paar Angler und Köche, die Angst haben, die Zubereitung könnte ihnen nicht gelingen - doch sofern man sich an das Rezept hält, sollte die Forelle eine blaue Färbung aufweisen, wenn sie aus dem Ofen kommt.

Dies ist ein Rezept für 4 Personen. Es werden folgende Zutaten benötigt:

4 Forellen
ca. 3 Liter Wasser
je 100 ml Essig und Weißwein
1 Stange Lauch
1 Karotte
1 Zwiebel
Petersilie
Pfeffer
Salz
Ein Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren

Zunächst gilt es den Sud anzusetzen. Dazu wird das Gemüse klein geschnitten und anschließend mitsamt den Gewürzen in das kochende Wasser gegeben. Nachdem Aufkochen lässt man den Sud auf niedriger Stufe ziehen.

Während der Sud zieht werden die Forellen gewaschen. Dabei gilt es vorsichtig zu sein, um die Fischhaut nicht zu verletzen. Dann werden die Forellen in eine ausreichend große Form gelegt und mit kochendem Essig übergossen. Durch den heißen Essig erhält die Forelle blau ihre Farbe. Anschließend wird die Form mit dem Weißwein sowie dem Sud aufgefüllt und verschwindet im Ofen, wo die Forellen ca. 15 Minuten garen müssen.

Als Beilage serviert man am besten Kartoffeln.